教你制作水煮牛肉

教你制作水煮牛肉

水煮牛肉是一道很不错的美食，味道可口，适合家庭中烹制食用。这则经验中，我跟大家分享一下这道水煮牛肉的做法。

牛肉横刀切大薄片。

牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

放入高汤或者鸡汤等。

大火将汤汁煮沸。

放入腌渍好的牛肉。

将牛肉慢慢滑散断生。

将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

捞出牛肉放在生菜上。

倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。