客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。这菜做法不难，但需要耐心，猪肉调味做成馅料，取适量塞入豆腐块中，然后以煎、焖、煲、炸或蒸等烹调方法烹调至熟，吃得时候可以煮一些酱淋在上面。

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

豆腐对角切开成四块三角形，肉切碎，姜葱切末

将肉馅中放入适量牛肉粉

加入一勺酱油

放入葱姜末

将肉馅搅拌均匀备用

用筷子等工具将豆腐中心位置掏出一个小孔

将调好的肉馅酿入小孔中

蒸锅上汽后放入酿好的豆腐，蒸8分钟即可