猪脚姜de做法

猪脚姜de做法

猪脚的吃法很多，什么雪豆蹄花汤、红烧猪脚等等等等，

今天说的第一种礼遇，是我初到南方时遭遇第一次味蕾革命，

从来没尝过一种汤是浓重的酸甜口味。

广东人喜欢喝早茶，猪脚姜便是其中一种食物，

TVB的肥皂剧中常出现这样的镜头，

谁家生BB了，就会买来一袋子姜，开始折腾。

这就是准备煲猪脚姜呢。

当然，除了孕妇其他人也能跟着占些便宜和喜气。

猪脚姜具有提高免疫力，温补的功效，

所以并非只有坐月子才可以吃，

再加上用醋来煲猪脚，

既不油腻，又能养颜。

算是全民皆可的滋补盛品了。

寒冷的冬天，来上这么一碗，

既暖心又暖胃，

还能滋润咱的小脸蛋呢。

不过，将南方美食引入北方，

确有一定难度，买不来添醋（添丁甜醋），

当然有万能的淘宝，不过代价有点高。

除此之外你也可以像我DIY，其实不难。

猪脚飞水，姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲。

把姜放入炒锅中加一小勺盐，翻炒使姜身干燥。

猪脚也下锅翻炒一会，去除水分。

将所有原料倒入煲中。

加入醋，以没过猪脚为准(前面给的量正好)，大火煲开后继续煲1个小时便可。

​煲好后，吃不完的放入冰箱，下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋。

【罗嗦两句】

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。

2、炒干水分是为了方便保存，如果煲的少很快吃完就无所谓。

3、步骤4其实是个错误的示范，应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。（好友CC做过各种实验后得出的结论。）

4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。