潮汕特产粿汁的做法

潮汕特产粿汁的做法

潮汕特产-粿汁的做法

准备材料，主要就是尖米粉，就是我们吃的大米，磨成粉，市面上有卖，各央劫个地方叫名不同，我写尖米，大伙应该就知道是什么了

尖米粉加水，打成伐泉瞧浆，比豆浆稠一些就可以了，然后煮开水备用

水开后才能开始做粿汁皮，用开水煮粿汁会好煮些，比较是用粉做的皮，如果用冷水煮，水还没沸，粿汁皮估计就糊了，我是没用冷水煮过

做粿汁：用炒菜的锅大火烧热，再倒入尖米粉，注意了，粿浆倒入后要晃到锅，让粿浆成型

粿浆成型后，要等粿浆表面的浆烧干后才能加入开水，开水沿着四周慢慢倒入

开水入锅后，煮2分钟左右，加上适量的盐、味精、食用油

煮的时候廊袭要搅拌一下，因为面粉都是容易粘锅的

我的葱花是事先炸成葱花油的，卤味也是自家做的！我的粿汁之所在是这个颜色，是因为我加了卤汁，如果没有卤汁，用酱油也是可以的