Simone怎么做超好吃的凉拌卤牛肉
的有关信息介绍如下：
卤一锅牛肉（牛腱子为佳）切片冷冻存放，搭配万能凉拌汁，拌一切都好吃。
新鲜牛肉焯水，洗净待卤，直接用海底捞卤料卤制的，卤的时间不要太久，筷子能插入即可，煮太久，切的时候就容易散；煮好的牛肉浸泡在卤汁中，待冷却后密封放在冰箱中冷藏一夜。
香菜一把、大蒜、生姜、小米椒备用，大蒜和生姜，切成末状。冷藏后第二日切牛肉，更紧实更入味，方便切得更薄。
万能凉拌汁：生抽2勺、陈醋1勺、白砂糖适量、食盐适量、芝麻香油1勺、蒸鱼豉油1勺。
根据个人口味加入小米椒，大碗装食材搅拌，先放卤牛肉，香菜切段，铺在牛肉上，把凉拌调料汁均匀倒在香菜和牛肉上，加入姜蒜末，锅烧热油淋上去爆香。
搅拌均匀，多次翻拌使之入味。
凉拌好的牛肉装盘，加白芝麻点缀。
