Simone超美味黑椒炒牛柳的做法
的有关信息介绍如下：
受黑椒牛排启发的中西合璧式快手小炒——牛肉切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆炒，牛肉口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，尤其下饭！
牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；先加盐1/2小勺，抓匀；
再加入料酒、淀粉和水，抓匀至水分全部被牛肉吸收。
最后再加入约1大勺生油，抓匀腌制15分钟；
洋葱、青红椒切丝；
黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝；
炒至牛肉白色后，加入调味汁；
加入洋葱丝和青红椒丝，
大火翻炒均匀，即可。
标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml
洋葱和青红椒不必全炒熟，带点儿生、脆才好吃。
全用黑胡椒粉或全用黑胡椒碎粒均可，两种都用口感和观感都好。
