荞麦馒头的做法和配方比例
的有关信息介绍如下：
配方的比例为：荞麦面粉 300克、小麦面粉 400克、酵母 4克、牛奶 300克、温水 60克。荞麦馒头的做法
和面团
酵母加温水化开，面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。
发酵
盖上盖子发酵至2倍大小。
面团排气
案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，分成大小一样的面团。
二次发酵
把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右，可根据室温来调节时间的长短。
上火蒸
把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。
荞麦馒头的做法和配方比例
Simone
发布于 2025-08-31 21:26:16
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