珍宝蟹的做法

珍宝蟹的做法

珍宝蟹个大肉多，味道鲜甜，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很肉好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用。每年的12月至来年的2月是它最丰满的季节，赶快来品尝吧！

准备原材料。

将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。。

将蟹件的切口沾干淀粉，下油锅略煎（也可以起油锅略炸，但为了健康考虑，少油烹饪，所以改为油煎）。

待蟹煎好后，重新起锅，少许油爆香姜葱。

待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水的用量根据蟹的大小而定）。

待蟹煮熟后，加盐和蒸鱼豉油调味。

最后加水淀粉收汁，就可出锅装盘了。