Simone第一次学做月饼@@【紫薯冰皮月饼】
的有关信息介绍如下：
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所需滴材料。
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所有粉类过筛到大碗中。
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牛奶+椰浆+细砂糖放锅中开小火微热至糖溶解。
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加入沙拉油拌匀离火。
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倒入粉粉中拌匀成粉浆。
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过滤到碗中静置在一边30分钟。
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趁空挡时刻来炒【熟粉】，拿4,5汤匙的糯米粉放不粘锅中用小火炒。
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炒至微微发黄即可。
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把静置好的粉浆放入蒸锅蒸20分钟至粉浆熟透。
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蒸好的面团搅拌均匀至顺滑,待凉后即是【冰皮】
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把冰皮分隔成20克一个的小团子。(冰皮和紫薯馅的比例是1:1）
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紫薯馅也一样一个20克搓圆。
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手扑少许熟粉，拿一份冰皮压扁。
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放一粒紫薯馅包起搓圆。
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滚上一层熟粉。
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放进月饼模中压出形状。（我的月饼模是40克一粒滴）
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倒扣出来就是【紫薯冰皮月饼】了，放入冰箱冰几个小时或过夜。
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冰冰冷冷的【紫薯冰皮月饼】
来自 美食天下 亚希珍祥 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃冰品老人中秋
