Simone正宗的糟溜鱼片的做法
的有关信息介绍如下：
糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。
准备材料，木耳提前泡发，掰成小朵，焯熟，茭白洗净切片。
买青鱼洗净切片，加蛋清和盐先调味，加入适当的生粉，放入冰箱静待入味。（如果在菜场能买到半成品的话，可以省去此步）
在锅中清水烧开，把鱼片放在水中煮至7分熟，沥水
另取一炒锅烧热，加入适量油，把姜放入爆香。
放入茭白和木耳，适当翻炒，加适量水和糟卤调味
放入鱼片再煮滚，放适量盐调味，放入淀粉勾芡，撒上葱花即可出炉。
