Simone香港街头小吃碗仔翅
的有关信息介绍如下：
碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅。
泡发干香菇。
洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟。
葱姜切大段。
葱姜切大段。
撇去鸡肉浮沫。
撇去鸡肉浮沫。
鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。
鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。
泡发好的香菇切丝。
泡发好的香菇切丝。
煮好的鸡肉撕成细丝。
煮好的鸡肉撕成细丝。
将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。
将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸。
鸡蛋打散备用。
鸡蛋打散备用。
鸡蛋打散备用。
高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。
再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀。
淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。
淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。
淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。
