清蒸武昌鱼做法

清蒸武昌鱼做法

鱼肉经过清蒸之后，不仅保持了鱼原有的风味，增加了剁椒和蒸鱼豉油更使得鲜美嫩滑。此外，造型漂亮的开屏鱼，外形美观，新手也可以很容易操作。

1、鱼去鳞去内脏洗净

2、将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状

3、鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾

4、放上姜丝，少许葱末

5、起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰

6、将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可