Simone适合糖尿病人吃的蛋糕【南瓜戚风】
的有关信息介绍如下：
麦芽糖醇非常适合糖尿病人食用
健康人群食用的话更加可以减肥
而且还不容易长蛀牙~
用享怡甜麦芽糖醇打发的蛋白一样很稳定
蛋糕柔软湿润
甜味上比普通蛋糕淡很多
不过加了南瓜改善了蛋糕的风味
不甜但是仍然很好吃
南瓜去皮切成小块，蒸熟（20分钟左右），压成南瓜泥备用。
将牛奶和色拉油混合
用打蛋器搅拌均匀
逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
取75克南瓜泥，搅拌均匀。
筛入低筋面粉
搅拌均匀
称好60g享怡甜麦芽糖醇备用
蛋清内加几滴白醋，加入生粉
用电动打蛋器打至醋泡，加三分之一糖
继续打发至蛋白糊变稠，加入三分之一的糖
继续打发至湿性发泡，加入剩余的糖
将蛋白打至干性（打蛋器上有小尖角）
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊内，切拌均匀
将面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀
拌好的面糊，面糊滴落的花纹基本不会消失
倒入模具内，震几下震出里面的气泡
烤箱预热170度，中下层，45分钟左右
出炉立刻倒扣，冷却后脱模。
制作完成
色拉油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种。
装蛋清的盆一定要无油无水，否则蛋清很难打发成功
蛋白打发最好到9分发，就是提起打蛋器有尖角，但是尖角不是完全直立，还有一点点弯比较好
烤的过程中如果感觉上色深了，要加盖锡纸。
南瓜泥加75g-85g都没问题。
