阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

“自己制作，真材实料、干净卫生、营养丰富。”

将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（可以直接泡的阿胶块，泡72小时）。

准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

依次加入枸杞、枣片和葡萄干。

加入核桃仁。

搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

一定要搅拌均匀。

搅拌均匀装入垫上油纸的容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

撒上玫瑰花瓣（撒花瓣要先撒上花瓣，再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

阿胶糕制作完成，成品图。