老婆饼为什么没有老婆

老婆饼为什么没有老婆

从小就有一个疑惑，老婆饼为什么没有老婆？活了24年的单身屌丝，依然在思考这个问题！后来经过查询，其实老婆饼还有个雅号叫“冬茸酥”，那老婆饼里没有老婆为什么叫老婆饼呢？其实是有这么一个传说:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病，失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。老婆饼饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，赶快来学一学把，给你的老婆做一次，让他尝尝老婆的滋味，关于馅料，我觉得这个配方的馅料是最好操作并且味道最棒哒如果不喜欢冬瓜糖也可以不加，诱人的金黄色外皮；一层层的油酥薄如棉纸，一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都尝得到甜蜜般的香甜滋味.

1.锅子无水，小火慢慢炒香白芝麻，炒到微微发黄即可，糖东瓜切小块备用

2.先制作馅料 馅料配方中的水、砂糖、猪油、倒入锅中，煮沸后转小火，倒入糯米粉迅速翻炒成团

3.倒入炒香白芝麻、糖冬瓜稍微翻炒混合均匀即可，馅料盛出反正盘子中，用勺子稍微摊平，放入冰箱冷藏半小时备用，半小时候取出，平均分成16份

油皮配料全部混合均匀，揉搓成团，稍微用点时间揉出筋就更好了，盖上保鲜膜醒30分钟

油酥的材料也全部混合均匀，揉成团，因为最近天气比较热猪油不好成团，可以稍微混合成团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

醒好后的油皮面团均匀切割成16份（我每份16克），滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟油酥面团也切割成16份（每份19克），盖上保鲜膜备用

取一个油皮面团，擀开包入油酥面团，收口捏好注意不要露馅，再次盖上保鲜膜，松弛10分钟

松弛好的面团擀成橄榄形

卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟

再一次擀开，卷成橄榄形（会比第一次细长）

卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟（之所以松弛这么多次，是为了让面团柔软好操作，松弛不够的面团在擀开或者包馅的过程中容易断裂、漏酥，层次就不好看了）

把面团头尾对折，轻轻捏紧

擀开，成为中间厚四周稍薄的圆形

放上馅料

底部收口包紧，一定要捏紧，不然容易爆馅儿

.翻过来，底部朝下擀成饼状

表面刷上蛋黄液，放在一旁晾干，晾干同时烤箱上下火200℃预热咯(´▽｀)ノ♪第一层蛋黄干后，再刷上第二层蛋黄液（这样烤出来的颜色金黄光亮，当然也可以只刷一层）

.在表面用刀迅速划开，需要划破表皮，防止烤制的时候起鼓

最后撒上白芝麻装也可以放黑芝麻饰，就可以进炉咯

上下火200℃，中上层，15分钟