西米怎么煮成晶莹剔透的西米露

西米怎么煮成晶莹剔透的西米露

西米是一种从棕榈树类的树干，树身的茎提炼和加工，沉淀，烘干而制成的一种可食用淀粉物质。由于西米的淀粉物质较多，所以使用之后能够给人足够的能量，可以帮助人们消除疲劳，西米大多用于甜品当中，晶莹剔透的小颗粒，软糯Q弹，不知道多少人因为甜品当中西米露的加入而爱上了一款甜品。但是西米原本不是我们看到的晶莹剔透可以食用的样子。而是白色颗粒物，那么我们如何把白色颗粒物状的西米变成诱人的西米露呢。一起来看看。

把西米用清水简单冲洗一遍。然后沥水装碗里，待用。

锅里放足够多的冷水，开火，把水煮沸。

水沸之后，把洗净好的西米倒入沸水里。开始煮。一直大火。要经常搅拌整锅的西米和水。煮4分钟左右，就能看到白色西米的一部分已经透明了。

继续煮5分钟左右，会看到西米只有中间的一个小白点了。这时候关火，把锅盖盖上，闷15分钟。

15分钟过后，打开锅盖，继续开火煮5分钟左右，这时候会看到所有西米已经变成全部晶莹剔透的圆点了。

用一个很密的漏网捞出西米之后，迅速放入旁边的冷水盆里，这样可以防止煮好的西米粘成一团。放入冷水中后，立即进行下一个步骤，或者放到冰箱冷藏。才能确保西米是一颗颗q弹的西米露。这样就好了。