广东酱油鸡的制作方法

广东酱油鸡的制作方法

人们常说吃在广东，在广州工作10多年的我也亲眼见证了广东人讲究吃不讲究穿的生活习惯，酱油鸡是广东的一道特色菜，每到春节广东人家家都会做这道菜，记得广东还有很多名菜，比如：盐焗鸡，白切鸡，还有就是今天给大家分享的酱油，酱油鸡属于粤菜系。其实做法非常简单，主要是以酱油为主，没有想象中的那么复杂。这道菜的特点是皮滑肉嫩，比红烧鸡要好吃，下面奉上我的详细教程，喜欢的朋友一起来看看吧。

把鸡装在一个盆里，加入1勺面粉，均匀的涂抹在鸡的整个鸡身，这样能够有效的去除血水和味道。

把鸡涂抹至黏糊状后，放进清水里洗净，然后换水，多洗几次，把鸡洗干净后，用牙签在鸡皮上多扎些孔，这样方便入味。

准备多一点的老姜，要切成两种样式的，一种切成片，二种切成姜末，因为接下来是两种用法。

起锅热油，待油微热时，把姜片均匀的在锅里摆上一层，然后把鸡放在姜片上面，把鸡煎一下，然后再翻面，把两面都见一下，接着倒入酱油，淋在鸡身上，再加入一碗清水，放入一个葱结，然后盖上锅盖，焖煮10分钟。

打开锅盖，把姜末倒进锅里，用勺子舀锅里的酱汁，淋在鸡身上，多舀几次，多淋几次即可。

把鸡捞出放凉，然后切成小块装盘，美味即成，做法简单，酱香浓郁，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧。今天的美食就分享到这里，下期见。