拔丝芋头的做法

拔丝芋头的做法

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头削皮。

切滚刀块。

放进炸锅里，160度，8分钟。

热锅里放冰糖。

等到冰糖起小泡泡才行。

放芋头。

快速炒。

出锅。

要想多拉丝，就要多放糖，而且要在糖起好多小泡泡的时候才行。