如何做刀豆土豆

如何做刀豆土豆

刀豆土豆是一道经典的上海家常菜，刀豆香甜，土豆软糯，吃起来像软软的薯条。小朋友超级喜欢吃的一道菜。

土豆去皮，切成条状。刀豆去掉豆筋，从中间掰成两段。

刀豆焯水：锅内放入清水烧开，水里加入1克食盐，两滴食用油，把刀豆放入水里，大火2分钟后捞出来。

刀豆捞出来后过冷水，放入盘中备用。

锅内放入适量食用油，在油温6成左右时，把土豆倒入锅内，大火油炸。

油炸土豆微微变黄的时候，捞出装盘备用。

锅内放入食用油，先把刀豆煸炒一下，接着放入土豆条，加酱油、糖、盐少许，翻炒均匀后，就可以出锅了。