自制莲蓉馅的做法

自制莲蓉馅的做法

中秋在即，希望我们呈上的这份莲蓉馅料理能够帮助你做出好吃的莲蓉馅月饼，在寒雨过境的时节里吃出清秋的暖香。

首先准备材料：去芯莲子180克、白芸豆70克、细砂糖270克、色拉油135克。

接着制作：先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用。

然后将白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用。

接下来将莲子泡软后剥开两半，有心的把芯去了。

紧接着将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子。

其次将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤除泥。

再次将全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手。

随后先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒。

之后炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒。

最后炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用。