翻花的制作方法
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本篇经验分享炸翻花的制作方法,下面我们一起来看下吧。
首先将250g面粉加25g糖和一个鸡蛋用筷子搅拌絮状,用手揉匀。
然后醒10分钟,把面团揉成4份,再醒30分钟。
继续将面醒完30分钟后拿出来一个小面团,不需要再揉直接用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
接着叠起来再像图片中一样分开来。宽4cm左右,再将这些长条摞一起切成长8cm左右。
然后每两片摞一起,折叠起来从中间切开,注意不要切到两头,拿起一头从中间进去翻出来。
最后将热锅加油烧至7-8成热,放入翻好的面花,中间注意油温的控制,油温热后用中小火就差不多。
炸翻花的成品图。



